curriculumカリキュラム

1. １年次

   職人としての基礎技術と、
   現場で必要な衛生管理や食品知識を学びます。

   道具の使用方法から、手仕込みや機械を使った製法など、製菓・製パンの基礎技術を習得します。
   国家試験に必要な知識や理論も確実に身につけます。

2. ２年次

   洋菓子・和菓子・製パンの応用技術を習得。製菓衛生師を目指します！

   国家資格である製菓衛生師の合格を目指すとともに、県内外の有名店のオーナーやパティシエによる特別講習や
   各種コンテストへの参加を通じて、製菓・製パン技術の習得とレベルアップを図ります。

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  学内販売実習

  週に一度、実習で作ったパンを自分たちの手で実際に販売しています。
  製造から販売まで総合的な実践力が身につきます。

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  神戸研修

  スイーツとベーカリーの聖地である神戸で店舗巡りをし、味や接客を学びます。

  ジャパンケーキショー東京

  日本最大の洋菓子コンテストを見学。希望者は2年次に出品も可能。学生時代に全国レベルで実力を試す機会を設けています。

STUDENT’S VOICE

好きなことを楽しく学べる
龍馬学園を選びました。

食べることも作ることも大好きな私は、子供の頃からパティシエやブーランジェに憧れていました。龍馬学園では、自分の好きなことを楽しく学べる環境が整っていて、充実した学びができると感じて入学を決めました。学校では新しい技術を学び、クラスメイトと協力して作ることで成長を実感しています。

時間割の例

	月	火	水	木	金
	9:05〜9:15 HOME ROOM
9:20〜	国試対策	サービス待遇	デザイン	ラッピング	製パン実習
10:20〜
11:20〜			洋菓子概論	国試対策		ビジネス実務
13:10〜	洋菓子実習	フランス語	洋菓子実習	洋菓子概論
14:10〜						国試対策
15:10〜								フランス語
16:10〜

※1時限50分授業となっています